今年中秋别买月饼了,零失败的冰皮月饼,不需要用到烤箱!!!

特产美食
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admin admin 2017-09-19 05:04:18
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实在的坐不住了,看到身边朋友都发各色各样的月饼,今天就做起来,满足一下自己的心灵,也可以满足一下各位朋友的要求,馅料我用顺南的馅料,口感比较好,大家不妨尝试一下哦!

材料:糯米粉40克,粘米粉30克,澄粉30克,牛奶180克,糖粉50克,玉米油20克,馅料一包

步骤:

1.把牛奶,油,糖粉搅拌均匀

2.倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。

3.搅拌好的面糊静置30分钟

4.然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

5.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

6.手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。

7.馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1

8.这时可以用冰皮把馅包起来

9.收口捏紧,搓圆。

10.把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。

做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天

小贴士:

冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决 放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬,食用时冰皮略微回软再食用口感更佳

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